Parapreparar un arroz caldoso con bogavante echaremos entre 30 y 45 minutos. Cortamos el bogavante de arriba a abajo por la mitad separando la cola y con las pinzas enteras. Puedes usar unas tijeras aunque lo mejor es un buen cuchillo de cocina y sobre una tabla hacer la operación con convicción. No pierdas el caldo que suelten,
Hazun sofrito aparte con cuatro o seis dientes de ajo, una cebolla y un tomate maduro. Cubre con abundante agua, sal y cuece todo durante 10 minutos a fuego medio. Por último añade el arroz, especias como ñoras, perejil, picante al gusto y cocer durante 20 minutos. Receta de Karlos Arguiñano de arroz caldoso acompañado de
Estavariedad de arroz es una opción más económica que el famoso arroz caldoso con bogavante. El sabor es distinto, pero ambos están riquísimos. ¡No te quedes sin probarlos! Con qué acompañar este delicioso plato de arroz con almejas y gambas. Un buen arroz festivo con almejas y gambas debe tener un buen vino para acompañar.
Nosolo los hay caldosos o secos; de pescados, mariscos o verduras. También los hay de lacón con grelos, de paletilla de cordero y hasta de cocido. La oferta es tan variada como puede ser la
1bogavante fresco de medio kilo aproximadamente. 350 gramos de arroz redondo (mejor si es arroz bomba) 2 tomates medianos. 1 cebolla grande. 3 dientes de ajo. 1,5 litros de caldo de marisco (mejor si es casero) Pimentón dulce, una guindilla cayena, ñora picada y perejil. Aceite de oliva virgen extra. Un poco de brandy.
Pelay pica los tres dientes de ajo. Pela y corta a trozos pequeños la cebolla. Corta a dados el trozo de pimiento verde y rojo, acuérdate de quitarle las semillas. Corta a dados el rape. Si no las has comprado peladas, ten las gambas peladas. Ya tienes todos los ingredientes preparados para esta receta de arroz caldoso.
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arroz caldoso con bogavante y gambas
